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今週の店サポ、アソルティーTwitterの情報をまとめました（2016年5月19日-6月3日）

今週注目の記事

飲食店で繁盛している店は清掃レベルも高い
店サポ
繁盛している飲食店の清掃レベルは高く清潔感がある
http://misesapo.jp/archives/1790
 繁盛している飲食店の清掃レベルは高く清潔感がある 気温と湿度が徐々に高くなる季節、飲食店で一番気を付けなければならないのが食中毒です。「知っ得「食中毒」　飲食店の対応とは」で詳しく書きましたのでそちらを参照してください。http://misesapo.jp/archives/1701 次に気を付けなければならないのが、そんな食中毒の原因にもなりかねない厨房の清掃状態です。もちろん客室の清掃も重要です。殺虫殺鼠も含めて急激にカビの繁殖が懸念される部分についてどのように清掃を行ってゆけば良いのか考えて見たいと思い...
繁盛店は知っている　かしこい冷房の使い方
店サポ
飲食店の暑さ対策・適温なお店は効率よく繁盛する
http://misesapo.jp/archives/1899
Photo credit via VisualHunt CC BY 飲食店の暑さ対策・適温なお店は効率よく繁盛する 2018年は例年に比べ冷房が活躍する季節が早まりそうです。昼のランチ時など既に冷房運転を始めている飲食店もあろうかと思います。一口に冷房運転と言ってもご苦労されている声を随所で伺います。ある席では暑くて、ある席では寒いお客様からご指摘を受けることも多かろうと思います。居酒屋など男性の多い飲食店の温度設定は概ね低めに設定されているため同じ席でも男性と女性の温度に対する感じ方も変わってきます。また、冷房や除湿な...
知っ得　繁盛店は知っているゴキブリの撃退法
店サポ
飲食店　繁盛店 がやっている ゴキブリ 撃退法 と 予防対策
http://misesapo.jp/archives/1873
  https://www.pakutaso.com 飲食店 繁盛店 がやっている ゴキブリ 撃退法 と 予防対策 毎年４月の中旬から急に気温が上がり始めます。すぐに梅雨と暑く湿気の多い夏の到来です。暑さ本番ともなれば蚊にハエ、ゴキブリの活動時期でもあります。そういえば数年程前代々木公園で発生したデング熱の感染経路が蚊であるとして話題になりましたが、ゴキブリの方はどうでしょうか。飲食店で見かける時ほど気分の悪いものはありません。そればかりかゴキブリはいくつもの菌の媒介役をしており、お店の大きなイメージダウン以上...

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